lunes, 12 de octubre de 2015

Prepara tu propia mantequilla de almendras

Comer frutos secos y semillas es algo muy positivo para nuestra salud. Nos entregan una amplia gama de nutrientes, como calcio, magnesio, Ácido Fólico, Potasio, Zinc, Vitamina E, ácido grasos esenciales, proteínas, fibra y triptófano (que ayuda a mantener un buen estado de ánimo, regula los ciclos del sueño y mucho más).

Una buena forma de comerlas es molidas, ya que este proceso facilita la digestión y de esta forma obtenemos más nutrientes de los alimentos. Hoy te enseñamos cómo preparar mantequilla de almendras casera:

Ingredientes 

2 tazas de almendras
1 pizca de sal (opcional)

Preparación

• Precalienta el horno a 200ºC.
• Lava las almendras(solo enjuágalas en el grifo, verás que sale el agua sucia). Cuando veas que va aclarando el agua, enjuaga por última vez. Coloca las almendras en una bandeja o recipiente resistente al horno. Asegúrate que antes estén un poco escurridas, sin estar totalmente secas.
• Hornea de 10-15 minutos.
• Una vez tostadas, saca las almendras y déjalas enfriar un par de minutos.
• Colócalas en un procesador de alimentos; en este momento puedes agregar la sal.
• Comienza a procesar. Mucha paciencia. Al principio puede parecer eterno; puede llevar enrte 5 y 15 minutos. Primero procesa por 1 minuto; verás que se forma una harina. Continúa el proceso, parando de vez en cuando para limpiar las orillas del aparato. Que obtenga la consistencia deseada. A lo largo del proceso, verás que la harina se comienza a compactar, luego se va haciendo más suave, hasta quedar como mantequilla (mucha paciencia).
• Envasar la mantequilla, de preferencia en un frasco de cristal. Espera que se enfríe antes de taparlo.
Puedes mezclar dos tipos de frutos secos, o le puedes agregar otros ingredientes como cacao en polvo, canela, miel, estevia, pimienta cayena, vainilla, coco rallado, cacao nibs o trozos de frutos secos para un toque crujiente, etc.

Lo ideal es ir utilizando diferentes frutos secos cada vez para ir obteniendo diferentes nutrientes. Una vez listas las puedes comer solas, o sobre rodajas de manzanas o plátanos, con varitas de apio o zanahoria, sobre un helado, con yogurt, etc.

Con información de: Long life | sabrosia

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